Drobivá, voňavá, s miernou orechovou príchuťou, pohánka je už dlho obľúbenou témou pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Kaša dáva pocit sýtosti na dlhú dobu a dodáva energiu, takže je často zahrnutá do stravy na chudnutie a sú s ňou usporiadané pôstne dni. Prezradíme vám, čo je to pohánková diéta a aké výsledky prináša.
Možností pohánkovej diéty môže byť niekoľko – prečítajte si a vyberte si tú najvhodnejšiu.
Vo svojom jadre je pohánková diéta monodiéta založená na konzumácii iba jednej obilniny. Tento spôsob chudnutia rýchlo prinesie dobrý výsledok, no na rozmanitosť stravy budete musieť na chvíľu zabudnúť. Existuje však viac šetriacich možností ponuky, ktoré umožňujú pridávanie ďalších produktov. Pri správnom a škrupulóznom prístupe na seba úbytok nadbytočných kilogramov nenechá dlho čakať.
Účinnosť pohánkovej diéty sa dá ľahko vysvetliť. Faktom je, že pohánka je uspokojujúci aj výživný produkt. Obsahuje veľa užitočných látok: vitamíny, minerály, aminokyseliny. „Pohánkové" sacharidy sú komplexné sacharidy, telo ich spracováva dlhodobo, čo prispieva k nasýteniu, navyše obsahuje veľa esenciálnej vlákniny. Diéta na pohánkovej kaši môže byť monotónna - ale zároveň účinná. Jonathan Valdes, certifikovaný odborník na výživu a výživu, hovorí o výhodách a nevýhodách takejto stravy.
Výhody pohánky na chudnutie
„A vyprážaná pohánková kaša s cibuľou, pite kvas! A pôstne koláče s mliečnymi hubami a pohánkové palacinky s cibuľou v sobotu . . . "- tak chutne opísal pravoslávny mysliteľ prípravy na Veľký pôst vo svojom príbehu. Pohánka nie je len kaša, ale aj koláče, sušienky, dusené mäso, polievky, kastróly, dusené mäso a dokonca aj pilaf. Okrem žiarivej chuti sú obilniny zdrojom bielkovín, komplexných sacharidov, vlákniny, draslíka, fosforu, vápnika, kyseliny listovej, železa, tiamínu, vitamínov K a B6. Súdiac podľa fotografií ľudí, ktorí chudnú na webe, je pohánková diéta neuveriteľne populárna, už len preto, že na dlhú dobu zaženie hlad a nevyčerpáva telo. A to všetko vďaka komplexným sacharidom, ktorých rozklad trvá dlhšie.
Jadro pomáha znižovať hladinu cholesterolu, normalizovať krvný tlak a stabilizovať stav hypertenzie. Predtým menej premýšľali o tom, koľko môžu stratiť pri pohánkovej diéte, pretože jedli obilniny ako liek na hypertenziu. Obsahuje rutín a kvercetín – látky, ktoré pomáhajú zmierniť opuchy a odvádzajú z tela všetok nadbytok, čím prečisťujú cievy. Pomáha tiež znižovať hladinu glukózy v krvi.
V obilninách nie je lepok, ale sú v nich prítomné flavonoidy, na ktorých je veľa zásluh. Pôsobia antioxidačne, znižujú zrážanlivosť krvi, znižujú krehkosť a priepustnosť kapilár, zlepšujú metabolické procesy. Mastné kyseliny, polysacharidy, aminokyseliny, bielkoviny, vitamíny a minerály obohacujú jadro o vysokú nutričnú hodnotu. Väčšina recenzií o pohánkovej strave je pozitívna, pretože dáva dobré výsledky a dáva telu veľa. Počas prísnych diétnych obmedzení sa dostavia črevné problémy a rastlinná vláknina v pohánke mu pomáha pri práci.
Výhody pohánkovej diéty
Medzi výhody diéty patrí hospodárnosť: nevyžaduje si žiadne finančné ani časové náklady. Všetko sa robí dostatočne rýchlo (možno s výnimkou zložitých receptov z pohánky so zeleninou). Ďalším pozitívnym bodom je účinnosť, diéta funguje pomerne rýchlo. Vzhľadom na takmer úplnú absenciu soli takáto schéma pomáha zbaviť sa edému a jej kefírová verzia môže pomôcť zlepšiť funkcie gastrointestinálneho traktu. Keďže pohánka je uspokojivý produkt, hlad na mono-diéte, ktorá sa z nej skladá, nie je cítiť silne.
Nevýhody pohánkovej diéty
Samozrejme, strava pozostávajúca len z pohánky má svoje nevýhody. Ak sa pozoruje mono-režim, vytvára sa nedostatok vitamínov a minerálov, ktorý je žiaduce kompenzovať užívaním vitamínových komplexov. Jedna vec je, keď pohánková diéta trvá 3 dni a zahŕňa použitie kefíru, zeleného čaju, niektorých zelených a zeleniny. A tým druhým je prísny jedálny lístok na jeden produkt na celý týždeň.
- Diéta je kontraindikovaná pre tehotné a dojčiace ženy.
- Ľuďom s chronickými ochoreniami a sklonom k depresii je lepšie vzdať sa monovýživy.
- Pri aktívnom fyzickom a emocionálnom strese je vhodné vyhnúť sa diétnym obmedzeniam.
- Dlhodobé jedenie iba pohánky môže narušiť činnosť čriev.
- Pri prudkom odchode zo stravy je možný efekt „bumerangu". Aby ste sa vyhli prírastku hmotnosti, mali by ste doplniť stravu postupným zavádzaním známych potravín do stravy.
Dodávame, že na vedeckých fórach môžete nájsť informácie, že v dôsledku pohánkovej diéty mal človek alergiu. V Japonsku bola vykonaná štúdia, ktorá ukázala, že krupica môže vyvolať život ohrozujúce reakcie, a to aj vo forme anafylaxie. Dá sa pozorovať v 3, 9% prípadov. Predtým bola v Taliansku hlásená 1% anafylaxia vo všetkých prípadoch alergie na pohánku. Aby ste sa uistili, že nepatríte medzi ľudí alergických na jadrovník, začnite ho jesť v malých porciách.
Pohánkové diétne menu na 7 dní
Pohánková diéta na 7 dní je expresnou možnosťou rýchleho chudnutia. Je pravda, že za výsledok budete musieť zaplatiť prísnym obmedzením stravy. Denne môžete zjesť len 150-250 g pohánky (majte na pamäti, že ide o suchú hmotnosť). Recept na výrobu obilnín na konzumáciu nasledujúci deň je nasledujúci:
- Jeden diel pohánky zalejte 2, 5 dielmi vriacej vody.
- Na chradnutie cez noc pod vekom, zabalené v uteráku.
- Kaša by sa nemala soliť ani dochucovať olejom a korením.
- Denná norma produktu by mala byť rozdelená na 4-5 jedál.
- Ak sa na druhý alebo tretí deň obilnina nasýti, skúste ju pred varením trochu vysušiť na suchej panvici.
Druhá možnosť, ako správne variť obilniny s pohánkovou diétou, sa nazýva „parenie". Večer odmerajte správne množstvo suchých obilnín. Opláchnite ju vriacou vodou. Potom nalejte vriacu vodu v pomere 1 diel obilnín na 1, 5 dielu vody. Zabaľte riad s pohánkou a nechajte ju cez noc v tejto forme. Ráno budete mať produkt pripravený na použitie.
V ponuke pohánkovej diéty je okrem samotnej obilniny každý deň aj voda. Treba veľa piť, aspoň 1, 5 litra denne. Prísnu schému môžete doplniť zeleným čajom bez cukru – ide o veľmi zdravý nápoj, bohatý aj na stopové prvky. Zelený čaj môžete nahradiť bylinkovým.
Pohánkové diétne menu na chudnutie na 14 dní
Keď je ťažké dodržiavať monoráciu, najmä dlhšie ako týždeň, diéta sa predlžuje, ale s určitými nuansami. Na fórach často nájdete diskusie o tom, ako sa pohánková diéta stala atraktívnejšou zaradením množstva produktov. Napríklad kefír, odtučnený jogurt, trochu medu, sušené alebo čerstvé nesladené ovocie (okrem banánov a hrozna). Tento stravovací plán platí dva týždne. Prečítajte si o odrodách šetriacej pohánkovej stravy.
Kefírovo-pohánková diéta
Krúpy v kombinácii s nízkotučným fermentovaným mliečnym výrobkom zlepšujú trávenie a dodávajú telu užitočné stopové prvky. Podľa odborníkov však pohánkovej diéte s kefírom prospeje a neublíži, ak takúto diétu budete dodržiavať nie dlhšie ako sedem dní. Jadro by sa malo naliať kefírom rýchlosťou jedna až tri a nechať cez noc v chladničke.
Ak nechcete kombinovať dva v jednom, môžete použiť cereálie a nápoj oddelene. Potom budú pravidlá menu pre pohánkovú diétu na kefíre vyzerať napríklad takto (suchá hmotnosť je uvedená všade pre obilniny):
- Raňajky: 50 gramov pohánky, pohár kefíru.
- Popoludňajšie občerstvenie: pohár kefíru.
- Obed: 100 gramov pohánky, pohár kefíru.
- Občerstvenie: 50 gramov pohánky, šálka zeleného alebo bylinkového čaju.
- Večera: pohár kefíru.
Pohánková diéta so zeleninou
Do pohánkovej diéty možno pre zmenu pridať akúkoľvek zeleninu, okrem zemiakov. Konzumujú sa varené, pečené alebo surové. Zeleninový šalát môže byť ochutený rastlinným olejom, ale neodporúča sa používať soľ, cukor, korenie. Jedálny lístok je zostavený tak, že v prvej polovici dňa zjete väčšinu obilnín a v druhej polovici je to prevažne zelenina. Samozrejme, medzi jedlami treba piť dostatok vody.
Táto schéma, na rozdiel od predchádzajúcich odrôd, zahŕňa širokú škálu produktov. Uveďme príklad jednoduchých receptov, ktoré pohánková diéta so zeleninou umožňuje:
Pohánka zapečená so zeleninou
Ingrediencie:obilniny, cibuľa, mrkva, cesnak, sladká paprika, cuketa, trochu oleja. Tu môžete pridať takmer akúkoľvek zeleninu.
- Nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu necháme na kvapke oleja.
- Pošlite k nim zvyšok zeleniny a dusíme 5 minút.
- Do pekáča dáme zeleninu, nasypeme do nej pohánku. Nakrájajte cesnak, všetko premiešajte. Trochu slané.
- Všetko nalejte vodou: mala by úplne pokryť obilniny.
- Pošlite formulár do rúry na pol hodiny pri teplote 200 stupňov. Po pol hodine skontrolujte, či sa všetka voda vstrebala do cereálií, ak nie, podržte formu v rúre ešte trochu.
- Vypnite rúru a nechajte pokrm odpočívať. Podávame so zeleňou.
Pôstne kapustové závitky s pohánkou
Ingrediencie:obilniny, cibuľa, cesnak, mrkva, kapusta, paradajkový pretlak, trochu oleja, bylinky. Môžete pridať papriku alebo cuketu.
- Pohánku uvarte alebo sparte podľa receptov zo začiatku článku.
- Z hlávky kapusty odstráňte najväčšie listy. Pošlite ich na 8-10 minút do mikrovlnnej rúry alebo varte v hrnci, kým nie sú dostatočne mäkké, aby sa do nich zabalil obsah.
- Na panvici na malom množstve oleja podusíme cibuľu a mrkvu, tam nakrájame kapustu podľa chuti. Dusíme do polovice varenia.
- Nakrájajte pár strúčikov cesnaku. Zmiešame pohánku, dusenú zeleninu a cesnak. Soľ.
- Do každého kapustového listu dáme malé množstvo zmesi a list zvinieme do rolády.
- Hotové rolky vložíme do hlbokej misy, zalejeme vodou s rozpusteným paradajkovým pretlakom, posypeme bylinkami a dusíme, kým nie sú hotové.
Tieto recepty používajú zeleninu aj pohánku súčasne, ale pohánková diéta má iný prístup, ak nechcete kombinovať obilniny s inými produktmi. Postupujte podľa jednoduchého pravidla: skúste jesť pohánku v prvej polovici dňa a v druhej - nakloňte sa viac na zeleninu. Komplexné sacharidy fungujú z hľadiska chudnutia oveľa efektívnejšie, ak ich budete jesť ráno, a váš prísun energie bude oveľa vyšší.
Pohánková diéta: koľko dní si vybrať možnosť
Všetko závisí od vašej trpezlivosti a zdravia. Ak ľahko znášate monotónnosť stravy a momentálne ste úplne zdraví, vyskúšajte týždeň prísnu pohánkovú diétu bez akýchkoľvek prísad okrem vody a zeleného čaju. Výsledok bude viditeľný za pár dní.
Kefírovo-pohánková diéta je vhodná pre tých, ktorí milujú kyslomliečne výrobky alebo pre tých, ktorí chcú rýchlo schudnúť, no predsa si aspoň občas spestriť jedálniček. A zeleninová možnosť je najšetrnejšia. Z neškrobovej zeleniny sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál, takže diétu na pohánkovej kaši a zelenine možno bez väčšej ujmy na zdraví dodržiavať dlhodobo, aj viac ako 14 dní.
Dá sa na pohánkovej diéte so zeleninou stratiť viac ako na čistých obilninách? Áno, ak uvažujeme z dlhodobého hľadiska. Telo začne spaľovať tuky až na 4. – 5. deň diéty, takže ak nepotrebujete schudnúť super rýchlo, môže byť efektívnejšia šetriaca možnosť.
Výsledky chudnutia po pohánkovej diéte
Koľko kg pôjde na týždeň alebo dva do mínusu na pohánkovej diéte je snáď najobľúbenejšia otázka chudnutia. Ako vždy, výsledok závisí od počiatočnej telesnej hmotnosti, rýchlosti metabolizmu a ďalších charakteristík tela každého jednotlivého človeka.
Súdiac podľa recenzií zverejnených na webe v roku 2022, pohánková diéta je stále populárna a žiadaná, a to aj 14 dní. V priemere za týždeň pomôže schudnúť 4-5 kg, za dva sa môžete zbaviť 7-8 kg. Hlavná vec pri takejto diéte je nálada a ochota strpieť jednotvárnu stravu kvôli výsledku, potom vás nenechá čakať. Ľudia, ktorí vyskúšali takúto diétu, berú na vedomie jej účinnosť a skutočnosť, že na nej nie je prakticky žiadny pocit hladu.